A Csodálatos Csoki Torta

Kell hozzá 3 egyforma 9 inches (23 centis) sütőforma (kivajazva és lisztezve) és egy 180 fokra előmelegített sütő.

Hozzávalók:

TÉSZTA

• 450 g liszt
• 650 g cukor
• 160 g cukormentes kakaópor
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• másfél teáskanál sütőpor
• 4 tojás
• 350 ml író (ha nincs, akkor 350 ml zsíros tej, bele másfél-2 evőkanál citrom leve, 10 perc várakozás után kész is, ha aludttej darabok vannak benne, nem baj)
• 350 ml langyos americano (hosszú kávé)
• 150 ml olaj
• 2 teáskanál vanília kivonat

KRÉM 

• 500 g mascarpone
• 500 g puha, szobahőmérsékletű sótlan vaj
• 160 g cukrozatlan kakaópor
• 10 csésze porcukor (kb 700 g )
• ha szükséges, kis langyos tej a lágyításhoz
• vaníliakivonat -ízlés szerint

Tészta elkészítése:

A száraz összetevőket összekeverem, majd egyesével hozzáadom a felvert tojásokat, aztán az írót, a langyos kávét, az olajat és a vaníliát. Jól elkeverem.

A kész masszát elosztom a 3 előkészített tortaformába, és 35 percig (tűpróbáig) sütöm őket a 180 fokos sütőben.

A formában hagyom hűlni kb 15 percig, majd kiborítom a tortarácsra és ott hagyom teljesen kihűlni.

Krém elkészítése:

A puha vajat és a szobahőmérsékletű mascarpone-t sima krémmé kikeverem. (ha hideg a krémsajt, akkor a vajat is visszahűti nagyon könnyen és nagyon-nagyon sokat kell vele dolgozni, hogy selymes, puha krém legyen) Ehhez adom a kakaóport és a vaníliát. Apránként hozzáadom a porcukrot is, és ha nem elég lágy, kevés langyos tejet is lehet hozzáadagolni. Ez az elkenhetőségéhez fontos, a krém kemény lesz amúgy is, ha kész a torta és lehűtjük.